清明節，每年也就這麼一天會親手包潤餅吃，所以特別令人懷念
我喜歡媽媽準備的配料，是外面吃不到的味道...( 比外面賣的好吃太多了 )
因為我家媽媽有一道『秘密武器』 ～ 嘿，是什麼哩?! 都說是〝祕密〞武器了
我呢，今天要分享的是..剩下來的『潤餅皮』該怎麼辦?!
今年家裡潤餅皮不小心買太多，且放到隔天通常也不好吃了...
苦惱的同時，聰明的老媽靈機一動說可以拿來做"蝦捲"阿 ～
而有聰明基因的我則想到"月亮蝦餅"這玩意....
於是我家媽媽就去市場買了魚漿跟蝦子...
其實月亮蝦餅真正的做法我並不知道，只是憑藉著自己的想像
就大概是那樣子，反正是自己要吃的麻 ～ 嘻!!
米塔式的月亮蝦餅做法：先將蝦子剝殼後剁碎，再放入魚漿裡拌一拌
其實我以為這樣就可以了，結果媽媽竟給我加了香油進去，我尖叫了..覺得她是來亂的!!
不過想想我又不懂，所以隨便她囉，然後...除了香油外，媽媽還加了蔥末及胡椒～
這是炸好的樣子，還可以嗎?!
邊邊是有點焦，不過是焦黃，好險沒到焦"黑"...捏掉就行啦 XD
(對了，下油鍋之前要先用刀子在上頭小切幾個洞喔)
切蝦餅不時傳來陣陣香氣，也可感覺到它的酥脆喔
我跟媽媽很雀躍的急忙叫爸爸跟爺爺來品嚐看看
大家都覺得好香好好吃，整個是酥到不行..還吃得到彈牙的鮮蝦
對於自己的處女作很滿意，一種成就感 ~ 哈哈
接下來就是媽媽提議的鮮蝦捲啦～ 食材跟剛剛的月亮蝦餅差不多
只是這次加了更多的『蝦子』.. 而其他材料則是：魚漿、香油、蔥末、高麗菜、蘆筍、胡椒、些許醋
最後食材幾乎都拿來包鮮蝦捲了，打算把它們包好放進冷凍庫...
降子等姊姊們回娘家時，就可以品嚐到我跟媽媽的傑作啦!!
油炸後的鮮蝦捲樣子好漂亮，金黃酥脆的 ...
這鮮蝦捲一切開看到的是滿滿鮮蝦，口感相當脆甜
媽媽的調味好正點喔～ 其中"醋"有畫龍點睛的效果(但只需一滴滴)
且也由於加了高麗菜及蘆筍，整個吃起來格外清爽呢!
我覺得可以跟媽媽一起料理是件很幸福的事 ♥
且過程中爸爸看我們『玩』的開心，也來參與幫忙包蝦捲唷：﹞
根本是完美的親子互動，我還跟媽媽約下次回家要包水餃呢 ^____________^
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